Observatoriet Ikigai

IKIGAI er en wild ale brygget med masser af ris, fermenteret på egetræsfoudres i 12 måneder, og så koldhumlet med Sorachi Ace humle for at give en lækker dild/lemon aroma. Perfekt til det ventende forår, og himmelsk til fiskeretter.
Jeg har brygget denne øl for at ære min far, som for nylig gik på pension. De sidste mange år brugte han på Japansk samhandel, derfor dette nik til Japansk kultur.