Mad Scientist Trøffel

Navnet Trøffel giver måske mening de fleste steder i verden, men for en god ordens skyld: her taler vi om en dansk romkugle — ikke rullet i kokos, men tungt dækket af chokoladekrymmel. I hvert fald den version, vi har lavet.
Vi ville ikke kalde det øl, selvom det teknisk set er det, eller en ice cream smoothie, selvom det teoretisk kunne være det — men lad os nu ikke komme for langt ud…
Det dufter af mørke chokolade-romtrøfler, og det bedste er, at det smager præcis sådan. Den dybe, mørke chokolade giver en tør syrlighed, mens den cremede punch‑is tilfører en elegant romnote, der tager os langt væk.
Balancen mellem sødt, syrligt og bittert bliver en smule forrykket, for vi bevæger os tydeligt i dessertens retning, men der opstår en sådan kavalkade af smage, at det ville kræve et mirakel at modstå fristelsen.
De 6,4% alkohol viser sig langsomt — og kun svagt — for i mellemtiden sidder du og tænker over, hvilken hytte, pejs eller vanvittig cocktailbar der sidst gav dig en lignende oplevelse; hver slurk er ren lykke