The Kernel Brewery Imperial Brown Stout Whisky Barrel Aged

Lagret på irske whiskyfade i 15 måneder.
9,0–10,0 % ABV. Maltet byg. Endnu en opskrift fra Barclay Perkins‑arkivet, fra 1856. De Imperial Brown Stouts udviklede sig til det, der senere blev kendt som Russian Imperial Stouts, og netop denne opskrift blev til Courage RIS – særlig bemærkelsesværdig fordi a) det var en fremragende øl, og b) den blev brygget helt frem til 1992 som det sidste levende bindeled til en bryggetradition, der var enorm i London og gjorde byen berømt i over 200 år. En tradition, der nu er forsvundet.
Og øllen er sort, ikke brun. Mørk sort. Rund og blød. Mild. Kaffe og kakao i aromaen, der glider over i mørke frugter, tørrede frugter, rosiner, figner, svesker – endda blomme. Lidt syrlige bær. Og en lang afslutning, hvor humlebitterhed flettes sammen med ristede og let brændte toner