Observatoriet Vieille

Et eksperiment med gamle ting. Denne vilde ale har lagret i 2 år på 3 egetræsfade og er derefter blevet blandet for at skabe en dyb smagsoplevelse. Til koldhumling blev der valgt Tardif de Bourgogne-humle – en gammel, næsten glemt fransk sort, som blev genopdaget af vores venlige leverandørs forældre i 70’erne. Kendt for sine urtede noter af lavendel, laurbær og citronmelisse, giver den den første aromatiske tiltrækning i denne ældgamle vilde ale.