Tommie Sjef Bitter

Bitter er en blend af en saison og en moden øl fra ældre fade. Saisonen er brygget med en god mængde humle, og den resulterende bitterhed spiller smukt sammen med kompleksiteten fra den ældre øl, som har lagret i 2,5 til 4 år på egetræsfade. I næsen møder du vanilje, støvet kælder og lidt funk, men også en blomsteragtig kvalitet – tænk lavendel og kamille. Den mere gærprægede karakter fra saisonen, med et strejf af sort peber, komplementerer de modne og funky noter fra den ældre del af blendet. Smagsmæssigt finder du citronskal, træ og spændende urteagtige noter som salvie og estragon. Den lyse syrlighed fra den vilde ale og den faste bitterhed fra saisonen gør dette til en forfriskende, men kompleks øl. Eftersmagen slutter tørt med antydninger af aromatiske æbler – som en god calvados.