Brouwerij De Dolle Brouwers Stille Nacht

Stille Nacht (Silent Night) er en prestigeøl fra De Dolle Brouwers, brygget til jul. Det er en meget kraftig øl (12% alc./vol.), som har kogt i mange timer og er brygget på lys malt samt hvid kandissukker i kedlen. Nugget-humlen giver en ekstra bitterhed, der balancerer den ekstreme sødme, som skyldes øllets høje tæthed. Smagstrekanten fuldendes af en let syrlighed fra gæringen.
Det er en øl, der er særligt interessant at lagre. Vi har prøver fra hver eneste aftapning, vi har foretaget, og lagringen har ikke mindsket øllets kvalitet. Opbevar nogle flasker ved 10 °C, og skriv året på kapslen med en sprittusch. Skål!