6pack2go#3

ÅBEN was founded in 2017 by the childhood friends Philip Hulgaard and Johannes Karstoft. By turning Philip’s childhood farm in Kolding into a brewery, it started off as a hobby next to full time jobs, but has since turned into a passion and way of life. Today, the brewery is run entirely by Philip. After we opened our doors on June 9 2017, things have been moving fast. ÅBEN was named Brewery of The Year in 2019, and has since taken over a beer bar in Roskilde, opened an ÅBEN beer bar in Aarhus and launched a Summer Pop Up in the heart of Copenhagen. And there is much more to come. The name ÅBEN derives from the Danish phrase ‘to be open’. Both the name and design originates from the vision of being open, symbolising the openness Philip as a founder experienced as a new brewery in the industry. The mantra of openness is fundamental for ÅBEN; from being open about our brewing process and the beers we produce to an openness towards creative partnerships and new ways of connecting people through beers. ÅBEN might have started off as a brewery, but today ÅBEN is so much more than beers. Through everything, we aim to connect people through inspiring and enriching experiences and establishing an ÅBEN community through new initiatives and physical locations.

Alle dele af produktionen foregår i selve bryggeriet. Det er med til at sikre den højeste kvalitet, da der ikke bliver gået på kompromis i de forskellige produktionsled. Alle bryggeriets produkter er lavet på de bedste råvarer og med vand fra landsbyens brønd.

Ølluminati Brew Bar er også et mikrobryggeri, hvor vi også brygger vores eget øl. Altså, vi brygger vores eget øl lige bagved baren, så vores fantastiske gæster kan følge den sanselige proces helt tæt på. Vi afsætter primært vores øl i vores egen bar i Viborg.

Syndikatet blev stiftet i 2011 af bl.a. Jonas Jacobsen, der i 2010 vandt Skandinavisk Mesterskab i Håndbryg. Derudover er Peter Bennike alias Robert Hopmann alias Psykopaten sammen med 7 andre, hovedsaglig familie og venner, medejere af bryggeriet. Syndikatet er et kontraktbryggeri. Med et glimt i øjet kalder vi os gangsterbryggere som selvopfundet synonym til kontrakt- /sigøjner- /nomadebryggere. Det dækker over at vi ikke ejer eget bryghus, men i stedet udnytter kapaciteten på eksisterende veldrevne bryghuse. Vi brygger altid i Danmark. 1. december 2011 lanceredes Syndikatets første fire øl. To “belgiere”: en stærk mørk – Direktøren og en lys – Sekretæren To velhumlede øl: en ale – Agenten og en lager – Kassemesteren

På vores mikrobryggeri, som ligger midt i Viborgs historiske kvarter, laver vi håndbrygget øl fra bunden. Øl, der hylder historien, og som fortæller om de personer og de gader, der gør Viborg til noget helt unikt i danmarkshistorien. Vores øl er baseret på nysgerrighed, kvalitet, gode råvarer, frivillighed, lokal stolthed, de gamle bryggertraditioner samt en legesyg brygmesters kreative indslag.