6pack2go 202106

Syndikatet blev stiftet i 2011 af bl.a. Jonas Jacobsen, der i 2010 vandt Skandinavisk Mesterskab i Håndbryg. Derudover er Peter Bennike alias Robert Hopmann alias Psykopaten sammen med 7 andre, hovedsaglig familie og venner, medejere af bryggeriet. Syndikatet er et kontraktbryggeri. Med et glimt i øjet kalder vi os gangsterbryggere som selvopfundet synonym til kontrakt- /sigøjner- /nomadebryggere. Det dækker over at vi ikke ejer eget bryghus, men i stedet udnytter kapaciteten på eksisterende veldrevne bryghuse. Vi brygger altid i Danmark. 1. december 2011 lanceredes Syndikatets første fire øl. To “belgiere”: en stærk mørk – Direktøren og en lys – Sekretæren To velhumlede øl: en ale – Agenten og en lager – Kassemesteren

Jeper stoltenberg står bag Think Beer og idéen og at brygge øl til folket kommer af nysgerringhed på øllet. Jeg har efterhånden brygget en del øl som håndbrygger i privaten og som formand og som underviser i Sydbyens Bryglaug. En lille historie Det hele startet på en campingplads hvor jeg er fastligger, en forårsdag i 2016 kom der en ny campist på pladssen, det er altid gratis underholdning når folk skal slå fortelt op, alt gik dog fint og vi kom i snak, jeg blev budt på en øl og som campist er øl en del af hyggen. "Campisten" kom med to flasker uden etiket jeg kigget og tænkte mit, men kapslen kom af flasken - det skummet nok lidt mere i forhold til den klassiske Tuborg. Jeg spurte hvad pokker er dog det vi drikker, Det er da mit helt eget øl som er brygget i gargen. Her startet mit liv så som håndbrygger. Vores Øl Er brygget med stor nysgerrighed på øllet, når vi vælger en bundsolid malt og humle profil til vores fundament kan man arbejde videre med smagen, her kan man lege sukkerstoffer, kryderrier, frugt osv. Dette er en uhyer sjov udvikling og kræver en del forsøg, for at opnå den ønsket smag. dette er et stort men sjovt arbejde som jeg sætter stor ære i. Vores øl skulle gerne være en smagsoplevelse og ikke bare en helt alm. øl. Det er vigtig for os at øllet skal, skille sig ud fra andre bryggerier - Det festfyrværkeri for ganen.

Founded in 2012, Ugly Duck is the wild child of Danish brewery Indslev. After six years of success brewing exclusive wheat beers, Indslev wanted a new laboratory for concocting bold, high-quality craft beers of all types. They built the lab and named it Ugly Duck – and we’ve been breaking rules and pushing limits ever since. We’ve brewed almost every type of beer at Ugly Duck, with creativity and great taste as our only guiding stars. That’s the way we like it too. It’s just the way we roll. ​ We’re proud of the awards our beers have won, and we’re happy to tell the world about it. From 2012, to 2014, we won “Best Danish New Beer of the Year” awards in the “Below 6% ABV” category every year. Two of the award-winners were IPAs, and one was a Brown Ale. In the “Above 6%” category in 2012, we took 1st Place, beating over 600 other great beers for the honor. We’ve won a number of other awards in Denmark and beyond, and we think we’re still just getting started. The most important thing is the quality of the beers, and the people who drink them.

Flere år som hjemmebrygger, inspiration fra mange timers selvstudier i alternative brygmetoder og øltyper, en baggrund som ingeniør, samt en stor længsel efter at udvikle mit eget eksperimenterende bryggeri. Med dette i rygsækken startede WestBrew den 1. april 2019 som økologisk bryggeri. WestBrew har til huse på Enghavegaard Osteri & Gaardbutik, der er et ostemejeri på Vestkysten, som drives af Lone & Martin. Begyndelsen I starten var det et meget simpel bryggeri baseret på gruekedler, simple gæringstanke i plast og et par Stauning Rye Whisky fade. I løbet af 2019 har vi dog fået et decideret bryganlæg op at køre og installeret et par gæringstanke i stål. Antallet af egetræsfade er øget, nye typer er kommet til og det vil vi fortsat udvikle på fremadrettet. Tanken bag WestBrew Vi har valgt at holde bryggeriet forholdsvis lavteknologisk, så vi har mulighed for at producere mindre batch, der efterfølgende kan lagres på forskellige måder, f.eks på egetræstønder, både nye og tønder, der tidligere har været brugt til alkohol og vin. Bryganlægget er et 500 l bryganlæg, og gæringen foregår, som hovedregel, på 500 liters ståltanke, hvor der er mulighed for regulering af gæringstemperaturen. Det at kunne regulere gæringstemperaturen, gør det muligt at få nuancer frem under processen, der giver øllet en helt særlig smag og duft. Det er her forskellige gærstammer kan komme til deres ret og præge øllet i forskellige retninger.